در مقالات قبلی گفتیم که محصولات ارگانیک چگونه محصولاتی هستند، همچنین گفتیم که چه تفاوتی با محصولات غیر ارگانیک دارند و شما را با مزایای محصولات ارگانیک آشنا کردیم. در این مقاله می خواهیم شما را با یکی دیگر از محصولات ارگانیک باغ ارگانیک سدرا به نام کینوا (Quinoa) آشنا کنیم. آیا گیاه کینوا (Quinoa) را می شناسید؟ مطمئنا بسیاری از شما تا کنون حتی اسم این گیاه پر خاصیت و فوق العاده را هم نشنیده اید. کینوا (Quinoa) در دسته ی مواد غذایی فوق العاده مغذی قرار گرفته است و هزاران سال قبل ساکنان آمریکای جنوبی آن را به عنوان مادر دانه ها می شناختند. حتی در ایلات متحده سال 2013 را به عنوان سال کینوا (Quinoa) نام گذاری کرده اند. در ادامه ی این مقاله شما را با گیاه کینوا (Quinoa) و خواص آن بیشتر آشنا خواهیم کرد، لطفا با گروه ارمغان آور سدرا همراه باشید.
کینوا (Quinoa) چیست؟
به راستی چرا کینوا (Quinoa) اینقدر محبوب شد و چه عواملی باعث شده است که این گیاه، بعد از گذشت سالیان سال هنوز هم جز موادغذایی بسیار با ارزش محسوب شود؟
بر اساس آنچه انجمن کل غلات، کینوا (Quinoa) یک کربوهیدرات کامل بدون گلوتن و نیز یک پروتئین کامل می باشد که شامل 9 آمینواسید مورد نیاز بدن می باشد. اما نظریه های متفاوتی وجود دارد در مورد اینکه آیا کینوا (Quinoa) جز غلات محسوب می شود یا نه؟ اگر بخواهیم به دقت بررسی کنیم که این گیاه جز کدام دسته از مواد غذایی قرار می گیرد، باید بگوئیم که کینوا بذر گیاه کنوپودوم (Chenopodium) است و بنابراین نمی توان آن را جز دسته ی غلات محسوب کرد. چرا که غلات از گیاهان علفی به دست می آیند. اما ما کینوا (Quinoa) را به روش غلات مصرف می کنیم.
چه عواملی باعث شده است که کینوا (Quinoa) به عنوان یک ماده ی فوق العاده مغذی شناحته شود؟
برای پاسخ به این سوال باید بگوئیم که کینوا (Quinoa) در واقع یک بنیاد مغذی فوق العاده دارد. این گیاه منبع غنی فیبر، پروتئین، ویتامین ب و آهن می باشد و از این میان می توان به پروتئین بیشتر از همه اشاره کرد و کینوا (Quinoa) را یک پروتئین کامل نامید. کینوا در واقع دارای سطح بالای پروتئین و پائین ترین میزان چربی می باشد. همانطور که گفته شد این گیاه خالی از گلوتن است و حاوی مواد معدنی بسیار ارزشمندی مانند منیزیم می باشد و می تواند گزینه ی مناسبی برای افرادی باشد که رژیم غذایی بدون گلوتن را رعایت می کنند.
بر اساس یافته های وزارت کشاورزی ایالات متحده، یک فنجان کینوا پخته شده حاوی مواد زیر می باشد:
- 222 کالری
- 39 گرم کربوهیدرات
- 8 گرم پروتئین
- 6 گرم چربی
- 5 گرم فیبر
- 1 گرم قند
انواع کینوا (Quinoa) کدامند؟
بر اساس آنچه از سوی انجمن کل غلات گزارش شده است، بیش از 120 نوع کینوا (Quinoa) وجود دارد که این 120نوع کینوا به رنگ های مختلف هستند اما رایج تذین نوع آن به رنگ سفید، زرد، قرمز و سیاه می باشد. آنچه در این زمینه بسیار جالب است این است که هر نوع از این گیاه پس ار طبخ، طعمی متفاوت دارد. مثلا نوع سفید آن بعد از پخت همچنان بافت خود را حفظ می کند یا نوع قرمز و سیاه آن پس از پخته شدن شکل و رنگ آن حفظ می شود. کینوا قرمز دارای طعم دلپذیر تر و بافت جویدنی تر است نسبت به طعم و مزه تلخ کینوا سفید است، در حالی که کینوا سیاه تقریبا طعم کمی شیرین تر از قرمز یا سفید دارد.
کینوا (Quinoa) دارای چه مزایایی می باشد؟
به طور کلی می توان گفت به دلیل اینکه کینوا (Quinoa) دارای فیبر بسیار زیادی است، می تواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله انواع سرطان را کاهش دهد. همچنین به دلیل اینکه دارای پروتئین بسیار بالایی می باشد می تواند در رژیم های غذایی بدون گلوتن استفاده شود.
- مطالعات نشان داده است که فیبر موجود دردانه ها، می تواند به کاهش کلسترول بد خون یعنی LDL کمک نماید.
- کینوا (Quinoa) به هضم غذا کمک می کند و خطر ابتلا به سرطان های دستگاه گوارش را کاهش می دهد.
- کینوا (Quinoa) سرشار از منیزیم است و منیزیم می تواند به میزان قابل توجهی خطر ابتلا به سکته را کاهش می دهد. همچنین میزان منیزیم بالای کینوا در سلامت قلب و بهبود عملکرد آن بسیار تاثیرگذار است.
حال که با خواص این گیاه بسیار مغذی و مفید آشنا شدید، توصیه می شود که حتما مصرف کینوا (Quinoa) را در برنامه ی غذایی تان فراموش نکنید.
ما در گروه ارمغان آور سدرا به منظور بهره مندی شما عزیزان از مواد مغذی و مفید موجود در گیاه کینوا (Quinoa) اقدام به تهیه ی نوعی سالاد نموده ایم به نام سالاد کینوا. مواد تشکیل دهنده ی این سالاد عبارتند از : کینوآ، هویج، گوجه گیلاسی، بادام پرک، و سبزیجات معطر. آنچه سالاد کینوا در باغ ارگانیک سدرا را از دیگر محصولات موجود در بازار متفاوت کرده است این است که ما با در دست داشتن گواهینامه ی معتبر برای فعالیت در زمیهی تولید محصولات کشاورزی ارگانیک بر اساس استاندارد ملی 11000 محصولاتی را ارائه می دهیم که با به حداقل رساندن استفاده از کودهای شیمیایی و آفت کش ها و نیز بر اساس قوانین و ضوابط سازمان بهداشت جهانی تولید می شوند.
گروه ارمغان آور سدرا در باغ ارگانیک سدرا با رعایت کلیه ی نکات و اصول بهداشتی و با استفاده از شوینده های ارگانیک به فعالیت در زمینه ی تولید و فروش انواع سالاد ارگانیک پرداخته است که سالاد کینوا نیز یکی از انواع این سالادهاست. جهت سفارش انواع سالاد شما می تواند از طریق تماس با شماره تلفن 09129318842 سفارش خود را به همکاران ما اعلام نمائید و آن را درب منزل تحویل بگیرید. لازم به ذکر است که سفارش بالای 60 هزار تومان در محدوده ی پاسداران و بالای 100 هزار تومان در کل تهران با پیک رایگان برای شما ارسال خواهد شد و چنانچه تمایل داشته باشید، می توانید برای خرید به فروشگا های معتبر گروه ارمغان آور سدرا مراجعه نموده و حضورا خرید خود را انجام دهید.
دیدگاهتان را بنویسید