امروزه به دلیل شیوع بالای بیماریهایی نظیر بیماریهای قلبی، بالا بودن فشار خون، بالا بودن کلسترول و حتی به دلیل حمایت از حیوانات و حفظ محیط زیست، گیاهخواری رشد روز افزونی پیدا کرده است و از طرفی عده ای دیگر را ، بالا بودن هزینه ی گوشتخواری به سمت گیاهخواری سوق داده است. تا جایی که رژیم گیاه خواری (وگان) یکی از محبوب ترین رژیم ها در دنیا است و در اغلب سوپر مارکت ها بخش خاصی به محصولات گیاهی اختصاص داده شده است.
حال این سوال مطرح است : با توجه به اینکه گیاه خواران تنها از سبزی و صیفی جات و میوه در وعده های غذایی خود استفاده می کنند، آیا پروتئین و مواد معدنی کافی به بدن آنها می رسد؟ شما هم گیاه خوار هستید؟ به نظر شما چرا اهمیت دارد که گیاهخواران از محصولات ارگانیک استفاده کنند؟ آیا از محصولات ارگانیک که سرشار از آنتی اکسیدان است در رژیم گیاه خواری (وگان شدن) خود استفاده کرده اید؟ برای اطلاع از سوالات گفته شده با باغ ارگانیک سدرا همراه باشید تا شما را با پاسخ سوالات مطرح شده آشنا سازیم.
محصولات باغ ارگانیک سدرا همگی بر اساس استاندارد ملی ۱۱۰۰۰ و تحت کنترل بازرسی شرکت پارس گواه گستر تولید می شوند. در صورت تمایل به سفارش می توانید به فروشگاه های مورد تایید سدرا مراجعه نموده و یا از طریق شماره تلفن ۰۹۱۲۹۳۱۸۸۴۲ سفارشات خود را ثبت نمایید.
رشد و گسترش گیاه خواری (وگان شدن)
تقاضا برای گیاه خواری (وگان شدن) در سال های اخیر افزایش چشمگیری داشته است به طوریکه در سال ۲۰۱۸ تنها در کشور انگلستان ۴۲ درصد از افراد جامعه به گیاه خواری روی آورده اند. هر روزه مردم بیشتری در سراسر جهان برای جلوگیری از ظلم و ستم علیه حیوانات و افزایش سلامت جسمی به گیاه خواری (وگان شدن) روی می آورند. امروزه حتی بسیاری از رستوران ها یک منو اختصاصی برای افراد گیاه خوار درست کرده اند تا بتوانند مطابق علاقه و عقیده شان از آنها پذیرایی کنند و همانطور که در قسمت قبل اشاره شد قریب به اتفاق سوپر مارکت ها محصولات مورد نیاز گیاهخواران را ارائه می کنند. و این مهم می طلبد که توجه بیشتری در زمینه ی سلامت غذایی محصولات گیاهی صورت پذیرد چرا که گیاهخواران تنها از طریق استفاده از این محصولات است که نیاز تغذیه ای بدن خود را تامین میکنند.
چگونه پروتئین بدن تامین می شود؟
اکثر مردم فکر می کنند که رژیم گیاه خواری (وگان شدن) تنها شامل میوه و سبزیجات است و از این رو بدن از کمبود مواد معدنی حیاتی رنج خواهد برد. بسیاری از آنها هنوز هم معتقدند که کلسیم تنها از خوردن شیر و پروتئین از خوردن گوشت جذب بدن می شود. اما مواد غذایی گیاهی مانند نخود، لوبیا و اسفناج و …. حاوی پروتئین هستند.برخلاف تصور اکثریت، بیشتر منبع کلسیم از لبنیات نیست، چرا که گاوها کلسیم خود را از تغذیه گیاهان دریافت می کنند. کلسیم یک ماده معدنی است که نه از حیوانات بلکه از خاک گرفته می شود.
هزینه های بالا
خوردن غذاهای گیاهی هم می تواند گران باشد. اما هیچ یک از مواد خوراکی به اندازه ی گوشت و لبنیات گران قیمت نیستند. در حالی که موادی مانند لوبیا، ماکارونی، برنج و گوجه فرنگی خرد شده تنها یک پنجم قیمت آن مواد را دارا می باشند.
از طرف دیگر محصولات ارگانیک نسبت به نوع مشابه غیر ارگانیک خود گران تر هستند اما نه آن قدر که خرید محصول سالم تر شما را ورشکست کند !
چرا اهمیت دارد که گیاهخواران از محصولات ارگانیک استفاده کنند؟
مسئله ای که در سال های اخیر موجبات نگرانی افراد را در رابطه با مصرف سبزی و صیفی جات و میوه ها فراهم کرده است ، بحث وجود نیترات در این محصولات هم به دلیل استفاده از سموم و کودهای شیمیایی در تولید آنها و هم به دلیل استفاده بیش از حد مجاز از این سموم و مواد شیمیایی و همچنین به دلیل آبیاری این محصولات با آب فاضلاب در بعضی مناطق است.
و با توجه به این مطلب که گیاهخواران تمام سهم غذای روزانه خود را از محصولات گیاهی دریافت میکنند ، بحث استفاده از محصولات ارگانیک اهمیت دو چندانی می یابد.
از طرف دیگر مواد غذایی ارگانیک ارزش غذایی بالاتری نسبت به نوع مشابه غیر ارگانیک خود دارند . به این معنا که در واقع ویتامین ها ، مواد معدنی و به طور کلی مواد مغذی موجود در گیاهان که مورد نیاز بدن هستند در محصولات ارگانیک بیشتر است.چرا که سموم و آفت کش ها تولید بعضی از مواد مغذی را در مراحل رشد گیاه کاهش می دهند . به عنوان مثال آنتی اکسیدان PHENOLIC در مواد غذایی ارگانیک ۵۰ درصد بیشتر از موارد مشابه غیر ارگانیک یافت می شود.
بنابراین دریافتیم که چه میزان اهمیت استفاده از مواد غذایی ارگانیک در گیاهخواران حیاتی است.
از توجه و همراهی‌تان تا پایان این مقاله سپاسگزاریم. امید است مطالب ارائه شده برای شما عزیزان مفید واقع شده باشد.
دیدگاهتان را بنویسید